Nota de cata de Volaera rubia ipa

código: 290397

Estilo de cerveza: cerveza estilo ale, elaborada siguiendo la estricta ley de pureza Alemana de 1516.

En MCJ CERVECEROS PORTUENSES, elaboramos nuestras cervezas sin aditivos ni conservantes y sin pasteurizar. Son cervezas que están vivas y son un producto evolutivo, que cambia cada día un poco, con presencia de levadura viva (visible o no). Se producen mediante un proceso natural a partir del grano (malta de cebada), sin utilizar extractos ni productos diferentes del agua, levadura, lúpulo y el cereal malteado (malta de cebada).

 

 
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Nota de cata: Cerveza con mucho carácter y una bomba de lúpulo. Para conseguir este objetivo, le añadimos uno de los lúpulos más cotizados y apreciados del mercado.

Mosaic es un lúpulo originario de EEUU utilizado para todo tipo de cervezas (Pale Ale, IPA). Este lúpulo aporta amargor fino y equilibrado, con gran sabor y carácter floral con toques a frutas tropicales, pomelo y arándanos.

Mosaic es un lúpulo rico en aromas, que van desde el cítrico, mango, piña, durazno, pino, terroso, herbal, a menta, chicle, blueberry, cáscara de limón, pimienta negra, y varios otros más, que dependiendo de las maltas cambian los sabores dando lugar a interacciones complejas

La cantidad de alfa/ácidos está entre un 9 y un 13%, pero además Mosaic es un lúpulo muy interesante para añadirlo al final del proceso de elaboración por su aporte de aroma frutales con una ligera tendencia a cítrico como el pomelo.

Muy adecuado para el dry-hopping en este estilo de cervezas. Temperatura de consumo: por sus características, la consumición óptima, donde afloran las texturas y sabores de la cerveza, están por encima de los 8 grados, aunque dada la naturaleza de esta se puede consumir por debajo de los 4 grados, cuestión de gustos.

Maridaje y consumo: lomo ahumado con salsa de pimienta, carnes a la brasa o por supuesto como copa.

Para la elaboración de nuestra cerveza solamente se utiliza, agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. No se filtra ni pasteuriza, conservando de esta manera todas sus vitaminas y evitando perdidas de aroma. Al no estar filtrada, puede contener posos. Cerveza de doble fermentación.

MCJ CERVECEROS PORTUENSES S.L.

  • Maltas: 3 maltas
  • Alcohol: 7.2 %
  • IBU: 53
  • Color: 9.3
  • Lupulos: cascade, mosaic, columbus

Para nuestra elaboración, solo utilizamos materia prima de primera calidad.

Las maltas son maltas alemanas y belgas seleccionadas para cada receta, siguiendo un procedimiento específico para cada receta. Con ello lo que conseguimos, es que cada cerveza tenga su personalidad y su diferenciación.

El agua utilizada es agua de red la cual preparamos de antemano para nuestro estilo de cerveza, con ello conseguimos que nuestra cerveza sea diferente a todas las demás.

Los lúpulos utilizados son lúpulos americanos de primera categoría. Los cuales nos garantizan pleno sabor y aromas a nuestro producto.