Nota de cata de Volaera Stout

codigo: 290397

Estilo de cerveza: cerveza estilo ale, elaborada siguiendo la estricta ley de pureza Alemana de 1516.

En MCJ CERVECEROS PORTUENSES, elaboramos nuestras cervezas sin aditivos ni conservantes y sin pasteurizar. Son cervezas que están vivas y son un producto evolutivo, que cambia cada día un poco, con presencia de levadura viva (visible o no). Se producen mediante un proceso natural a partir del grano (malta de cebada), sin utilizar extractos ni productos diferentes del agua, levadura, lúpulo y el cereal malteado (malta de cebada).

 

 
  • Descripción
  • Información Adicional
  • Comentarios

Nota de cata: Cerveza con mucho carácter, con un marcado perfil maltosa y con recuerdo torrefacto.

VISUAL: Densa, pero con intensidad profunda, opaca, espuma perfecta, limpia y con pulcritud. Burbuja de espuma pequeña y lenta que da lugar a una espuma correcta y duradera.

AROMA: Intensidad media (+). Muy limpia y refrescante (menta, tabaco, tostados). Suave y redonda en fase olfativa.

BOCA: Sabores con densidad desde su ataque, pero con un paso fresco, acuoso y con un final amargo seco, vegetal y muy marino.

En nariz aroma intenso y marcado a lúpulo herbal, resinoso y ligeramente cítrico en perfecta armonía.

Temperatura de consumo: por sus características, la consumición óptima, donde afloran las texturas y sabores de la cerveza, están por encima de los 8 grados,

Aunque dada la naturaleza de esta se puede consumir por debajo de los 4 grados, cuestión de gustos.

Maridaje y consumo: lomo de ciervo ahumado con salsa de pimienta, o por supuesto como cerveza de postre o copa.

Nota maestra: Por sus características, Volaera American Stout no dejará impasible al maestro cervecero, ni al consumidor del placer, cada vez que se degusta se encuentra un carácter nuevo, una sorpresa conocida y un momento especial.

Para la elaboración de nuestra cerveza solamente se utiliza, agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. No se filtra ni pasteuriza, conservando de esta manera todas sus vitaminas y evitando perdidas de aroma. Al no estar filtrada, puede contener posos. Cerveza de doble fermentación.

MCJ CERVECEROS PORTUENSES S.L.

  • Maltas: 6 maltas
  • Alcohol: 6.5 %
  • IBU: 25
  • Color: 93
  • lupulos: Amarillo, Centenial, Saaz, Mosaic

Para nuestra elaboración, solo utilizamos materia prima de primera calidad.

Las maltas, son maltas alemanas y belgas seleccionadas para cada receta, siguiendo un procedimiento específico para cada receta. Con ello lo que conseguimos, es que cada cerveza tenga su personalidad y su diferenciación.

El agua utilizada, es agua de red la cual preparamos de antemano para nuestro estilo de cerveza, con ello conseguimos que nuestra cerveza sea diferente a todas las demás

Los lúpulos utilizados, son lúpulos americanos de primera categoría. Los cuales nos garantizan pleno sabor y aromas a nuestro producto.